「料理」の記事一覧

旬魚彩る食卓 – 目利きの秘訣と家庭で楽しむ美味しさ
始めに あなたのキッチンに、新鮮で美味しい魚をもたらすため、市場で30年間培ってきた仲買人の友人の経験から、魚の選び方の小技を教えてもらって心を込めてお伝えします。初めてキッチンを任された新米主婦の方、新しい生活を始められた新婚さん、あなたた…
  • AIイラスト
  • ブログ
  • 料理
家族で囲む、温もり溢れる太巻きの晩ごはん：伝統と絆を味わう時間
はじめに：太巻き作りの楽しみ方    こんにちは！ 太巻きって、ただの食事というだけではなく、日本の四季を感じさせる素敵な文化のひとつだと思いませんか？節分に向かって無言で太巻きをかじる姿、お祭りや特別な日に家族が囲む太巻きの色とりどりの具材。…
  • 寿司
  • 料理
豆腐の旅: 古代から現代へ、地球に優しいスーパーフードの歴史と多様性
初めに 豆腐の誕生は、中国の古代文化と深く結びついています。紀元前2世紀頃、淮南王劉安が大豆を煮て海水を加えたところ、偶然に凝固したという伝説が有名です。この偶然の産物が、後に中国をはじめとする多くの国で基本食材となるとは、当時の人々も想像…
  • AIイラスト
  • ブログ
  • 料理
動画を更新しました
  • 料理
ハンバーグステーキの歴史：物語の深層を探る
時を超える起源 ハンバーグステーキの舞台は、13世紀のヨーロッパ。厳しい冬を越えるため、中央アジアの遊牧民が発明した肉の保存法は、ヨーロッパの貴族や商人を通じて伝播しました。この肉を叩きつぶし、保存しやすくする技術は、特にドイツのハンブルクで…
  • ハンバーグステーキ
  • 料理